MENU incandeSENS 52€
Menu du chef Hakim Benallal
Laissez-vous guider aux grés des arrivages et des inspirations du chef et de son équipe avec un menu composé d’un amuse-bouche, une pré-entrée, une entrée, un plat, un fromage et un dessert pour un moment unique tout au long de votre dîner.

MENU efferveSENS
Entrée + plat ou Plat + dessert 25€
uniquement le midi du lundi au vendredi hors jours fériés
Entrée + plat + dessert 34€
midi et soir toute la semaine

- MAQUEREAU -
A la flamme, guacamole d’avocat, betterave en 2 façons, vinaigrette agrumes/soja
- ŒUF PARFAIT -
Œuf bio, hollandaise, petit pois, poutargue, ail noir, chips de pain

- POULET FERMIER -
Pressé de poulet fermier au foie gras, aubergine rôti, pomme de terre au BBQ, jus court
- CABILLAUD –
Juste nacré, asperge blanche, fenouil croquant, bisque de homard

- CERISE -
Financier pistache, craquant chocolat, déclinaison de cerise, sorbet
- TARTE CITRON -
Tarte citron meringuée, sorbet yuzu/coriandre

MENU SENSualité
Entrée + plat + dessert 44€
midi et soir toute la semaine

- FOIE GRAS -
Pressé de foie gras marbré magret de canard fumé, purée artichaut, jus réduit au porto
- RIS DE VEAU -
Cœur de ris de veau braisé, gnocchis aux herbes, purée d’ail, noisettes torréfiées, jus de viande

- CANETTE -
Filet de canette, déclinaison de textures de carotte, abricot, cromesquis de cuisse confite, gastrique
- TURBOT -
Roti au beurre, asperge verte, coque beurre blanc

- NOISETTE -
Sphère chocolat/café, praliné noisette
- ABRICOT -
Parfait glacé, meringue, abricot

MENU ENFANT 15€
plat + dessert selon marché