Tous nos plats sont "Faits Maison".

Nous travaillons exclusivement à partir de produits frais, bruts et au maximum en filières normandes.

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Carte et menus


menu efferveSENS 25€* // 34€

entrée + plat ou plat + dessert* // entrée + plat + dessert
*uniquement le midi, du lundi au vendredi, hors jours fériés
CHAMPIGNONS DE PARIS
Tartelette feuilletée, oignon doux, duxelles de champignons, ris de veau croustillant, jaune d’œuf confit, ail noir, bouillon
9€50
MAQUEREAU
Grillé à la flamme, marmelade de tomates, basilic & condiments
9€50
ŒUF PARFAIT
Œuf bio, hollandaise, petit pois, lard grillé, chips de ventrèche
9€50
POULET FERMIER
Suprême pressé & foie gras, carottes rôties, petits épeautres, jus acidulé
19€50
AGNEAU
Selle farcie, haricots verts, purée de pommes de terre fumées, oignons doux, poivron confit, jus réduit
19€50
LIEU JAUNE
De ligne, juste nacré, fenouil confit & braisé au barbecue, beurre blanc, livèche
21€50
POIRE CARAMEL
Tube craquant caramel, poire, mousse chocolat caramel, sorbet poire & poivre Voatsiperifery
8€50
POMME
Cylindre croustillant, pommes fondantes, gelée, sorbet pomme/cidre
8€50
TARTE CITRON
Tarte citron meringuée, sorbet yuzu/coriandre
8€50

menu SENSualité 44€

entrée + plat + dessert

LANGOUSTINES
Rôties, asperges blanches, mayonnaise agrumes, tuile de riz soufflé
18€00
FOIE GRAS
Marbré, magret de canard fumé, pomme en gelée & en marmelade
16€00
RIS DE VEAU
Cœur de ris de veau braisé, jus de viande, gnocchis ail des ours, abricot, noisettes torréfiées
18€00
QUASI DE VEAU
Mille-feuilles de pommes de terre, purée d’artichauts, artichauts poivrades, cacahuètes, jus corsé
29€50
CANETTE
En filet, cromesquis de cuisses confites, jus réduit, betterave, jus déglacé d’hibiscus
26€00
TURBOT
Rôti au beurre, asperges vertes, navet glacé, bisque de homard
29€50
NOISETTE
Sphère chocolat/café, praliné noisette/amande
10€00
MANGUE
Parfait glacé, meringue, mangue
11€00
FRAISES DES BOIS / RHUBARBE
Coque meringuée, sorbet rhubarbe, fraises des bois & coulis
11€00

menu Dégustation

midi & soir tous les jours

Laissez-vous guider au gré des arrivages et des inspirations du chef et de son équipe avec des menus composés en plusieurs services pour un moment unique tout au long de votre dîner.


mais aussi ...

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Tous nos plats sont “Faits Maison”.

Nous travaillons exclusivement à partir de produits frais, bruts et au maximum en filières normandes.

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Carte et menus



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menu efferveSENS 25€* // 34€

entrée + plat ou plat + dessert* // entrée + plat + dessert
*uniquement le midi, du lundi au vendredi, hors jours fériés
CHAMPIGNONS DE PARIS
Tartelette feuilletée, oignon doux, duxelles de champignons, ris de veau croustillant, jaune d’œuf confit, ail noir, bouillon
9€50
MAQUEREAU
Mariné, juste snacké, betterave fumée et avocat
9€50
JOUE DE BŒUF
Pressée, servie froide, poireaux vinaigrette, condiments, chapelure d’œuf
9€50
POULET
Pressé de poulet fermier et foie gras, cromesquis de cuisse confite, artichaut, purée de pommes de terre fumées, jus court
19€50
AGNEAU
Selle farcie, mille-feuilles de pommes de terre, confit d’oignons doux, poivron rouge, jus réduit
19€50
LIEU JAUNE DE LIGNE
Nacré, beurre blanc, cannelloni de courgettes, écume iodée & coques
21€50
POIRE CARAMEL
Tube craquant caramel, poire, mousse chocolat caramel, sorbet poire & poivre Voatsiperifery
8€50
BABA AU RHUM
Ananas, jasmin
8€50
TARTE CITRON
Tarte citron meringuée, sorbet yuzu/coriandre
8€50

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menu SENSualité 44€

entrée + plat + dessert
LANGOUSTINES
Nacrées, tourteau, choux vert, pamplemousse & aneth
18€00
FOIE GRAS
Marbré au vin cuit, marmelade et figues confites
16€00
RIS DE VEAU
Cœur de ris de veau braisé, jus de viande, artichaut, gnocchis, épinard, noisettes torréfiées
16€00
QUASI DE VEAU
Risotto de topinambours, girolle, échalote confite, cacahuète, jus corsé
29€50
PIGEON
Rôti sur son coffre, caillette d’abats, pommes darphin fumées au foin, petit épeautre, jus déglacé vin rouge & mûre
26€00
SAINT JACQUES
Rôties au beurre noisette, fenouil confit & grillé au barbecue & ravioles de butternut
27€50
MIRABELLES
Citron, mirabelles, sorbet mirabelle
10€00
MANGUE / PASSION
Parfait glacé fruits de la passion, coque meringuée, mangue
11€00
CHOCOLAT / FRAMBOISES
Mousseux, craquant & sorbet
10€50

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menu Dégustation

midi & soir tous les jours


Laissez-vous guider au gré des arrivages et des inspirations du chef et de son équipe avec des menus composés en plusieurs services pour un moment unique tout au long de votre dîner.


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menu incandeSENS 52€

en 7 temps

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mais aussi …

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accords quinteSENS

Pour accompagner vos dégustations nous vous proposons des accords mets & vins pensés par notre sommelier et nos fournisseurs.
3 verres de vins – 25€
4 verres de vins – 32€

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PLAT VEGETARIEN 15€50
N’hésitez pas à demander. Le chef vous proposera un plat adapté.

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FROMAGES 9€00
Assiette de fromages affinés, sélection de notre maître fromager, François Olivier accompagnée de sa marmelades de saison.

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