Tous nos plats sont "Faits Maison".
Nous travaillons exclusivement à partir de produits frais, bruts et au maximum en filières normandes.
Carte et menus
menu efferveSENS 25€* // 36€ entrée + plat ou plat + dessert* // entrée + plat + dessert | |
|---|---|
| MAQUEREAU A la flamme, avocat, betterave en 2 façons vinaigrette agrumes/soja | 9€50 |
| JOUE DE BOEUF Ravioles de joue de bœuf confite, fondue de poireaux, bouillon truffé | 9€50 |
| OEUF Velouté de courge truffé, oeuf mollet frit, poudre de lard fumé, croûtons, ail noir | 9€50 |
| POULET FERMIER Suprême de poulet, cromesquis d’aubergine rôti, pomme de terre au BBQ, jus corsé | 19€50 |
| AGNEAU Côtelettes d’agneau, mille-feuille de pomme de terre, échalote confite, poivron grillé, jus aux herbes | 22€50 |
| LIEU JAUNE Juste nacré, chou-fleur, fenouil croquant, bisque de langoustine | 21€50 |
| POIRE Poire pochée au poivre timut, financier fève de tonka, ganache chocolat caramel, sorbet poire | 9€00 |
| TARTE CITRON Tarte citron meringuée, sorbet yuzu/coriandre | 9€00 |
| BANANE Tube croquant, mousse chocolat/caramel, banane flambée, sorbet rhum ambré/banane | 9€00 |
menu SENSualité 46€ entrée + plat + dessert | |
|---|---|
| FOIE GRAS Pressé de foie gras marbré magret de canard fumé, cerises confites, jus réduit au porto | 18€00 |
| LANGOUSTINE Langoustines rôties, fine ratatouille, tuile de riz, rouille, bisque | 18€00 |
| VEAU Carpaccio de veau, comme un vitel tone, artichaut poivrade, pickles oignon, câpre | 18€00 |
| CANETTE Filet de canette cuisson lente, pulpe de patate douce, brocolis grillé, cromesquis de cuisse de canette confite, gastrique agrumes | 26€50 |
| BOEUF Filet de bœuf, pommes pont neuf, coulis comté, tartelette croquante haricots sautés à l’ail, jus corsé | 28€50 |
| ST JACQUES St Jacques rôties au beurre, trompette de la mort, butternut confit, poireau, écume | 29€50 |
| NOISETTE Sphère chocolat/café, praliné noisette | 11€00 |
| FRAMBOISE CHOCOLAT BLANC Sphère chocolat blanc, framboise basilic, sablé breton noix de coco | 11€00 |
| POMME Bavaroise pomme granny, pommes caramélisées, dacquoise amande | 11€00 |
menu Dégustation
midi & soir tous les jours
Laissez-vous guider au gré des arrivages et des inspirations du chef et de son équipe avec des menus composés en plusieurs services pour un moment unique tout au long de votre dîner.
Laissez-vous guider au gré des arrivages et des inspirations du chef et de son équipe avec des menus composés en plusieurs services pour un moment unique tout au long de votre dîner.
menu incandeSENS 54€
en 7 temps
mais aussi ...
accords quinteSENS
Pour accompagner vos dégustations nous vous proposons des accords mets & vins pensés par notre sommelier et nos fournisseurs.3 verres de vins - 25€
4 verres de vins - 32€
PLAT VEGETARIEN 15€50
N’hésitez pas à demander. Le chef vous proposera un plat adapté.
N’hésitez pas à demander. Le chef vous proposera un plat adapté.
FROMAGES 9€00
Assiette de fromages affinés, sélection de notre maître fromager, François Olivier accompagnée de sa marmelades de saison.
Assiette de fromages affinés, sélection de notre maître fromager, François Olivier accompagnée de sa marmelades de saison.
